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lundi, 24 septembre 2012 10:53

Chianti

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CHIANTI

La région de CHIANTI, d’où est issu le vin du même nom, est une zone de collines comprise entre les provinces de FLORENCE, SIENE et AREZZO. Les communes de GREVE IN CHIANTI, CASTELLINA IN CHIANTI, RADDA IN CHIANTI et GAIOLE IN CHIANTI sont les plus connues. Leurs terres ainsi que nombres d’autres plus petites, grâce à leurs particularités naturelles, climatiques et géographiques, produisent depuis des siècles des vins prestigieux sous la dénomination CHIANTI CLASSICO.

Le CHIANTI CLASSICO est un vin DOCG et est soumis à un cahier des charges rigoureux (80% de SANGIOVESE et 20% maximum d’autres cépages à  baie rouge). Il se cultive à une altitude de 700 mètres et la vinification est faite sur place. Le vieillissement dure au minimum 1 an.

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